Камбала против тилапии: чем они отличаются?

Камбалы находят свое место на соленом морском дне со странными телесными приспособлениями и склонностью к маскировке. Тилапия родом из пресноводных местообитаний Африки, но она приобрела всемирную популярность как одна из наиболее широко выращиваемых рыб. Давайте поймаем все различия между этими существами, взглянув на камбалу и тиляпию ниже.

Ключевые различия между камбалой и тилапией

Ключевые различия между камбалой и тиляпией заключаются в их классификации, среде обитания, внешнем виде, рационе и использовании в аквакультуре и кухне.

Эти рыбы входят в состав отдельных отрядов и семейств. Они живут в уникальных местообитаниях и имеют индивидуальные особенности и хорошо адаптированный для них рацион. Они отличаются своей популярностью для аквакультуры и имеют уникальные текстуры для кулинарного использования. Давайте подробно рассмотрим все эти различия.

Сравнение камбалы и тилапии

Камбала против тилапии: классификация

Камбалы — это множество видов, обитающих в пределах Pleuronectiformes заказ. Они попадают в этот порядок вместе с другими костистыми камбалами, такими как палтус и палтус. Камбалы — это камбалы из семейства Ахиросеттида (южные камбалы), Ботиды (левый глаз барахтается), плевронектиды (правый глаз барахтается) и Псеттодиды (колючие камбалы).

Тилапии относятся к отряду Окунеобразные, окуневые рыбы. Тилапия — это общее название для многих видов цихлид, рыб в пределах цихлиды семья. Они делят свою фамилию с почти сотней видов рыб разных родов. В прошлом вся тиляпия принадлежала к роду Тилапияно теперь они являются частью других, таких как Коптодон, ореохромис, а также Саратеродон.

Лучший хлопьевидный корм для рыб в 2022 году – обзор и рейтинг

Камбала против тилапии: среда обитания

Преимущественно пресноводные рыбы, тилапия, родом из Африки. В настоящее время они широко распространены во многих тропических, субтропических и умеренных регионах мира. Они прибыли в новые районы через рыбные фермы в качестве продуктивного источника пищи. Кроме того, тилапия была завезена для рыболовства, борьбы с сорняками и исследований. Они живут в мелких ручьях, прудах, реках и озерах. Иногда они обитают в солоноватой воде, например, в слегка соленой воде лиманов. Хотя их часто называют питающимися на дне, они, как правило, проводят время в средней части воды. Если они не могут найти там пищу, они будут искать ее у дна или там, где смогут найти.

Как обитатели морского дна, камбалы являются мастерами маскировки. Они способны быстро менять свою окраску, чтобы соответствовать морскому дну. Они почти полностью зарываются в песок или мягкую грязь, что делает их практически невидимыми. Тропические и умеренные воды вдоль побережья Европы, Северной Америки, Африки и Азии являются основными зонами обитания этих плоскоплавниковых рыб. Некоторые виды проникают на север в Арктику и, как правило, предпочитают мелководные зоны.

Камбала против тилапии: внешний вид

Камбалы весят до 22 фунтов. Круглые и плоские тела делают их хорошо приспособленными к донному образу жизни. У них оба глаза на одной стороне тела. Эта уникальная особенность позволяет им обитать на дне океана с обоими глазами на верхней стороне. Эти глаза могут двигаться независимо друг от друга и дают камбале хорошее зрение над морем. На фоне песчаного дна океана их чешуя действует как камуфляж, затрудняя обнаружение хищниками. Некоторые виды могут менять цвет в зависимости от морского дна, чтобы еще больше замаскироваться. Их окраска меняется от оранжевой, коричневой, зеленой, белой и коричневой. Это также зависит от их эмоционального состояния, меняющегося в ответ на угрозы и другие события.

Тилапия может вырасти до 10 фунтов. Их легко узнать по прерывистой боковой линии, характерной для семейства цихлид. У них глубокие и сжатые с боков тела с длинными спинными плавниками. Они демонстрируют диапазон цветов от белого до золотого, розового, ярко-красного, темно-синего и черного, в зависимости от вида. Голубая тилапия (Ореохромис золотистый) обычно серо-голубой. Первоначальные красные тиляпии были генетическими мутантами. Они стали популярными из-за своего сходства с красным люцианом, что придает им рыночную ценность.

Камбала против тилапии: диета

Камбалы в основном ведут ночной образ жизни хищников, которые устраивают засаду, сливаясь с окружающей средой до того, как их добыча застигнет врасплох острым щелканьем зубов. Их рацион состоит в основном из рыбной икры, ракообразных и мелкой рыбы. Более мелкие виды используют червей и планктон в качестве источников пищи. Они питаются на дне океана в илистых местах возле мостов, доков и коралловых рифов.

Тилапии всеядны, питаются мягкой водной растительностью, планктоном, водорослями и водными беспозвоночными. Также они поедают личинок рыб, разлагающих органику и детрит. Часто их считают фильтраторами, потому что они могут собирать планктон из воды. Их жабры выделяют слизь, которая захватывает планктон. Они проглатывают эту богатую планктоном слизь, а затем переваривают ее в своем длинном кишечнике.

Камбала против тилапии: аквакультура

Тилапия очень популярна для аквакультуры, практики выращивания в воде. Это третья по значимости рыба для аквакультуры после карпа и лосося. У них есть несколько особенностей, которые сделали их главным кандидатом на роль фермера. Во-первых, у них быстрый темп роста. Во-вторых, они адаптируются и способны работать в различных условиях окружающей среды. Кроме того, они обладают устойчивостью к стрессам и болезням. И, наконец, они приятны на вкус благодаря высокому содержанию белка. Хотя существуют различные методы, большинство фермеров предпочитают для выращивания тилапии открытые земляные пруды.

Пресноводные виды, такие как карп, тиляпия и сом, в прошлом были в центре внимания систем аквакультуры. Системы с морской водой сложнее поддерживать, а камбалы более чувствительны к изменениям окружающей среды. Пока камбалы встречаются в аквакультуре гораздо реже, чем тилапия, но интерес к ним растет. Оливковая камбала, Паралихтис оливковый, является видом-кандидатом для индустрии аквакультуры США. Было показано, что этот вид камбалы является коммерчески жизнеспособным, и его уже выращивают в коммерческих целях в Корее и Японии. Летние камбалы также разводятся и демонстрируют высокий потенциал успеха в качестве видов аквакультуры.

Камбала против тилапии: кулинарное использование

В целом, камбала имеет невероятно нежную текстуру, поэтому готовить ее нужно с осторожностью. Они очень универсальны и могут быть приготовлены разными способами. Общие методы включают жарку, запекание, приготовление на пару, обжаривание во фритюре или на сковороде. Если жарите на гриле, заверните филе в фольгу, чтобы мелкие хлопья не крошились и не попадали на решетки. Филе камбалы сладкое, слоеное и мягкое. Распространенный выбор видов камбал для приготовления: зимняя камбала (лимонная подошва), летняя камбала (трематод), ведьма-камбала (серая камбала), камбала-залив и камбала-павлин.

Тилапия имеет сладкий и мягкий вкус, который подходит для самых разных рецептов и способов приготовления. Его мякоть нежирная и имеет среднюю твердость, шелушащуюся текстуру. Он богат белком и содержит мало жира. Сырая мякоть белая или розовато-белая, иногда с более темным мышечным слоем на кожной стороне филе. Готовится до белого цвета. Одними из самых популярных видов тилапии для кулинарного использования являются нильская тиляпия (Ореохромис нилотический), голубая тилапия (Ореохромис золотистый), и мозамбикская тиляпия (Ореохромис моссамбик).