Красный лосось против горбуши: в чем разница?

Лосось — одна из наиболее часто употребляемых в пищу рыб во всем мире. Тем не менее, этот вид имеет большое разнообразие, включая цвет его плоти. Красный лосось и горбуша — два самых популярных сорта, потребляемых людьми, и у них есть некоторые существенные различия. В этой статье мы рассмотрим наиболее убедительные различия между красной семгой и горбушей. К концу вы будете точно знать, чем они уникальны, и причины их самых больших отличий.

Сравнение красного лосося и горбуши

Ключевые различия между красным лососем и горбушей

Самые большие различия между неркой и горбушей заключаются в их размере, цвете чешуи и цвете филе. Лосось крупнее горбуши как по весу, так и по длине.

Красный лосось в молодости имеет синий и серебристый цвет, но по мере взросления он становится красным с зелеными головами и возвращается в места нереста. Горбуша обычно ярко-серебристая, но при возвращении на нерест становится серой со светло-желтым низом живота.

Красный лосось, как следует из его названия, имеет красную мякоть вместо розовой мякоти, которой славится горбуша. Это наиболее существенные различия между этими рыбами, и мы собираемся изучить их более подробно.

Красный лосось против горбуши: виды

Нерка — это вид, из которого мы получаем нерку. Название нерка является англизированным термином коренных американцев, означающим «красная рыба». Тем не менее, горбуша относится к общему названию горбуши, имя, которое, несомненно, было создано, потому что у рыбы есть горб на спине.

Красный лосось против горбуши: размер

Красная семга крупнее горбуши по длине и весу. В среднем красный лосось весит от 5 до 15 фунтов, а его рост составляет от 18 до 30 дюймов. Горбуша часто весит всего от 3 до 5 фунтов и вырастает до 25 дюймов. Разница в размерах заметна, но не велика.

Красный лосось против горбуши: питание

Красная семга более питательна, чем горбуша. Факторы питания у них следующие:

У красного лосося больше калорий, больше жирных кислот и масел, которые ценятся людьми, и больше белка, чем у горбуши.

Красный лосось против горбуши: цвет рыбы

Когда они живы и находятся в воде, красный лосось становится синим и серебристым, когда живет в океане. Однако они становятся красными с зелеными головами, когда возвращаются в пресноводные места нереста. Горбуша серебристая, но при возвращении на нерест становится серой со светло-желтым низом живота. Этих рыб легко отличить друг от друга.

Красный лосось против горбуши: цвет филе

У нерки красное филе, а у горбуши филе розовое. Мясо красного лосося в свежем виде темно-красное, но может поблекнуть в консервированном виде. Однако красный цвет — не единственное различие между филе этих двух рыб.

Красный лосось против горбуши: вкус

Красный лосось имеет более насыщенный вкус и делает блюдо более плотным, но жирным. Горбуша известна тем, что имеет мягкий вкус и более мягкую котлету. Эти различия в свежести, безопасности, вкусе и текстуре часто приводят к тому, что люди предпочитают одну рыбу другой.

Красный лосось против горбуши: источник

Лосось обитает только в Тихом океане, а районы его нереста расположены вдоль западного побережья Северной Америки от Вашингтона до Аляски. Их редкость способствует их стоимости.

Горбуша обитает в тихоокеанских и арктических водах, но ее выращивают во многих местах по всему миру. Районы нереста горбуши существуют в Вашингтоне и Калифорнии в США, а также в Канаде, Корее, Японии и других странах мира.

Красный лосось против горбуши: аквакультура

Горбушу обычно разводят на фермах, поэтому большое количество ее в конечном итоге может стать пищей. Тем не менее, красный лосось не выращивается, потому что слишком сложно воспроизвести диету и другие факторы окружающей среды, которые привели к его уникальной красной мякоти.

В результате о выращивании нерки в основном не может быть и речи, и профессиональные рыболовы, как правило, ловят ее во время промысла лосося, когда они возвращаются на свои нерестилища.

Красный лосось против горбуши: стоимость

Красный лосось в среднем стоит дороже горбуши. В частности, красный лосось может стоить до 30 долларов за фунт, в то время как горбуша может стоить 17 долларов в свежем виде или всего 8 долларов за фунт при выращивании на ферме. Одна из причин того, что красный лосось стоит дороже, заключается в том, что красного лосося меньше, поэтому действуют основные законы спроса и предложения, поскольку все больше людей предпочитают мясо нерки.

Другим способствующим фактором является то, что люди желают, чтобы красный цвет был доказательством того, что им подают хорошую рыбу. Это означает, что значительная часть красного лосося подается в свежем виде или должна быть тщательно консервирована в банках, чтобы сохранить фирменный вид. Все эти элементы повышают цену на красную семгу.

Красный лосось и горбуша — отличная рыба для еды. Они очень питательны и обеспечивают людей некоторыми витаминами и минералами, которых нет в других продуктах питания в таких количествах. Теперь, когда вы знаете, чем эти рыбы отличаются друг от друга, вы можете потратить некоторое время, чтобы решить, предпочитаете ли вы одну из них другой или разница для вас не так уж велика.