Фермерский и дикий лосось: в чем разница?

В настоящее время люди едят больше аквакультурного лосося (выращенного на ферме лосося), чем дикого лосося. Это означает, что больше популярной розовой рыбы поступает из сложных рыбных ферм по всему миру, чем непосредственно из самого океана. Это развитие вызывает вопрос, в чем разница между выращенным на ферме и диким лососем?

Мы рассмотрим, чем эти два разных вида рыб отличаются друг от друга, и почему вам не следует беспокоиться о том, выращивается ли ваш лосось на аквакультурных фермах или вылавливается в океане.

Сравнение выращиваемого лосося и дикого лосося

Ключевые различия между выращенным лососем и диким лососем

Самые большие различия между выращиваемым лососем и диким лососем заключаются в их рационе, скорости созревания и питании. Выращенного лосося кормят высокопитательным, научно разработанным типом корма, который дает им все витамины, минералы и жирные кислоты, необходимые для развития. Дикий лосось плотояден, питается червями, кальмарами, рыбой и ракообразными.

Выращенный на ферме лосось созревает быстрее, чем дикий. Выращенного лосося выборочно разводят, чтобы его потомство взрослело как можно быстрее, пока не достигло товарного размера. Тем не менее, дикому лососю требуется от 2 до 8 лет, чтобы полностью созреть.

Пищевая ценность выращенного лосося варьируется, но в целом во многих отношениях лучше, чем у дикого лосося. Однако в диком лососе меньше калорий и больше минералов, таких как кальций и железо.

Фермерский лосось против дикого лосося: телесный цвет

Лосось, выращенный на ферме, и дикий лосось имеют розовый цвет, но лосось, выращенный на ферме, естественно серый. Причина, по которой лосось розовый, заключается в том, что он потребляет креветок и криль, тем самым получая астаксантин, который со временем придает их плоти розовый оттенок.

После того, как рыбоводы сделали это открытие, они разработали уникальный метод создания синтетического астаксантина, чтобы кормить лосося. Эта диета придает их плоти такой же культовый розовый цвет, как у дикого лосося. В результате лосось, которого вы видите на рынке, выглядит одинаково по цвету.

Фермерский лосось против дикого лосося: диета

Дикий лосось — плотоядное животное, которое питается червями, кальмарами, ракообразными и другой рыбой. Выращенный лосось питается специально разработанным кормом для аквакультуры, который включает побочные продукты животного происхождения, растительные масла, минералы и витамины.

Корм, которым кормят выращиваемого на ферме лосося, соответствует требованиям лосося и превосходит их. Контроль рациона рыб на ферме — это эффективный способ направить их рост и обеспечить оптимизацию очень важных аспектов их развития.

Фермерский лосось против дикого лосося: скорость созревания

Выращенный на ферме лосось созревает быстрее, чем дикий. Дикому лососю требуется от 2 до 8 лет, чтобы созреть. Тем не менее, некоторые выращенные на фермах лососи могут полностью созреть и быть готовыми к убою всего за 15 месяцев, что примерно на 20% короче, чем у большинства лососей.

В среднем выращиваемому лососю исполняется 2 года, когда его забивают и отправляют в местные магазины для продажи. Средний возраст дикого лосося сильно различается, и его трудно узнать.

Их темпы роста контролируются несколькими способами, такими как оптимизация кормления и селективное разведение, чтобы гарантировать, что они выращивают лосося, который растет быстрее всего. В результате больше людей имеют доступ к большему количеству рыбы.

Успех поспешного процесса созревания фермерской программы очевиден в том факте, что люди коллективно едят больше выращенного лосося, чем дикого лосося.

Фермерский лосось против дикого лосося: питание

Выращенный лосось по многим параметрам более питателен, чем дикий лосось. Во-первых, выращенный на ферме лосось содержит больше калорий на 100 г, чем дикий лосось. У них также немного больше белка, чем у их диких собратьев. Выращенный на ферме лосось также более жирный, чем дикий лосось, и это может быть хорошо, поскольку люди очень ценят омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в лососе.

Дикий лосось отличается тем, что содержит меньше калорий, немного меньше белка, но больше минералов, таких как кальций и железо. В целом, различия в питании выращенного на ферме и дикого лосося достаточно значительны, чтобы некоторые люди специально искали тот или иной лосось.

Фермерский лосось против дикого лосося: важные проблемы

Выращиваемый лосось сталкивается с проблемами в виде устойчивости к антибиотикам, передачи болезней и повышенного количества токсинов, в то время как дикий лосось склонен к перелову. Эти проблемы являются еще одной причиной, по которой некоторые люди решают купить дикого или выращенного на ферме лосося.

Выращенному лососю часто дают антибиотики для предотвращения вспышек некоторых заболеваний. Это может не только привести к устойчивости рыб к антибиотикам, но и создать проблему, поскольку эта устойчивость к антибиотикам может передаваться людям. Еще одна проблема заключается в том, что болезни атлантического лосося могут передаваться на фермы аквакультуры в Тихом океане. Некоторые рыбы сбегают с этих ферм, и они могут распространять эти проблемы.

Наконец, уменьшается беспокойство по поводу повышенного уровня вредных веществ, таких как диоксины и ртуть, в этих рыбах. Новые исследования и внимание к проблемам приводят к снижению уровня токсинов в рыбе.

Лосось, выращенный на ферме, и дикий лосось во многих отношениях одинаковы. Независимо от того, купите ли вы банку лосося или свежую рыбу с рынка, у вас будет розовая рыба с высоким содержанием белка, жирных кислот и витаминов. Зная эти различия и проблемы, связанные с каждым из них, вы можете определить, подходит ли вам выращенный или дикий лосось.