[ad_1]
Хотя это может показаться очевидным, знаете ли вы все различия между красной и зеленой капустой? Являются ли они одинаковыми с точки зрения их пищевой ценности, и растут ли они одинаково? Если вам интересно, какой сорт капусты использовать в конкретном рецепте или блюде, вы находитесь в правильном месте.
В этой статье мы сравним и сопоставим все, что вам нужно знать о краснокочанной и зеленой капусте. Это должно дать вам полное представление об обоих овощах, так как мы обратимся к их физическому описанию, их предпочтительному использованию и особенностям их питательной ценности. Давайте начнем и поговорим о капусте прямо сейчас!
- Сравнение красной капусты и зеленой капусты
- Ключевые различия между красной капустой и зеленой капустой
- Краснокочанная капуста против зеленой капусты: классификация
- Краснокочанная капуста против зеленокочанной: описание
- Красная капуста против зеленой капусты: использование
- Красная капуста против зеленой капусты: информация о пищевой ценности
- Красная капуста против зеленой капусты: особенности
Сравнение красной капусты и зеленой капусты
AZ-Animals.com
| Красная капуста | Зеленая капуста | |
|---|---|---|
| Классификация | Brassica oleracea вар. голова ф. рубра | Brassica oleracea вар. головной убор |
| Описание | Круглый пурпурно-красный овощ, состоящий из компактных листьев. Плотные и тяжелые, с белыми внутренними листьями, если их нарезать или разрезать. Перечный и цветочный вкус, который становится слаще при обжаривании или обжаривании. | Круглый, светло-зеленый овощ, состоящий из уплотненных листьев. Плотный, тяжелый и имеет оттенки зеленого, но обычно остается светлым. Острый и сладкий, мягкий на вкус, и становится только слаще, когда вы его готовите. |
| Использование | Едят сырыми, тушеными, жареными, жареными, маринованными и т. д. Необходимо тщательно готовить, так как красный цвет листьев может попасть в другие продукты или воду. | Едят сырыми, тушеными, жареными, жареными, маринованными, приготовленными на пару, вареными, ферментированными и т. д. Листья достаточно крепкие, чтобы в них можно было заворачивать вещи даже после бланширования. |
| Информация о питании | Более питательная по сравнению с зеленой капустой, учитывая ее отчетливый цвет; полный витамина А, витамина С и железа | Менее питательна по сравнению с краснокочанной капустой, но все же чрезвычайно полезна. Полный витамина К и витамина С, а также воды |
| Особые возможности | Пигмент красной капусты используется для окрашивания некоторых вещей, в том числе фармацевтических препаратов! | Капуста, появившаяся в Китае где-то в 4000 году до нашей эры, является одним из древнейших овощей, известных человеку! |
Ключевые различия между красной капустой и зеленой капустой
iStock.com/wjarek
Между красной капустой и зеленой капустой есть ряд ключевых различий. Например, краснокочанная капуста имеет красивый красный или фиолетовый цвет, а зеленая капуста — светло-зеленый цвет. Кроме того, краснокочанная капуста имеет большую питательную ценность на порцию по сравнению с зеленой капустой. Наконец, красную капусту нужно готовить иначе, чем зеленую, из-за ее уникального цвета.
Теперь давайте рассмотрим все эти различия более подробно.
Краснокочанная капуста против зеленой капусты: классификация
Когда дело доходит до научной классификации краснокочанной и зеленой капусты, они, естественно, принадлежат к одному и тому же семейству растений. Краснокочанная и зеленая капуста, принадлежащие к семейству горчичных, связаны друг с другом. На самом деле они в основном идентичны, за исключением того, что считаются двумя разными сортами капусты. Если посмотреть на это более подробно, краснокочанная капуста известна как голова ф. рубраа зеленая капуста известна просто как головной убор.
Краснокочанная капуста против зеленокочанной: описание
iStock.com/MamaMiaPL
Есть некоторые очевидные различия в физическом описании зеленой капусты по сравнению с описанием краснокочанной капусты. Например, краснокочанная капуста имеет красивый красный или фиолетовый оттенок, а зеленая капуста — светло-зеленый цвет. Физически эти два вида капусты очень похожи, так как представляют собой округлые кочаны с толстыми листьями, очень компактные и плотные.
Когда вы разрезаете краснокочанную капусту, вы заметите фиолетовые листья с белыми внутренностями, в то время как зеленая капуста выглядит более желто-зеленой, когда ее разрезают. В остальном физические описания этих растений остаются идентичными, хотя красная капуста имеет тенденцию выделять свои красивые красные пигменты на близлежащие продукты, в то время как зеленая капуста не оставляет пятен.
Красная капуста против зеленой капусты: использование
iStock.com/Тим УР
Многие люди утверждают, что красная капуста и зеленая капуста могут использоваться как взаимозаменяемые в рецептах и в кулинарии. Это в первую очередь верно, учитывая их сходство во вкусе. Однако вкус краснокочанной капусты более цветочный и менее сладкий по сравнению со средним кочаном зеленой капусты. Это приводит к небольшой разнице в их популярных способах приготовления.
Например, краснокочанная капуста популярна в маринованном или жареном виде, дикая зеленая капуста популярна в сыром виде или слегка приготовленная на пару. Тем не менее, оба варианта вкусны в любом виде, хотя важно отметить, что красная капуста будет отдавать своим цветом все, с чем вы ее готовите. Кроме того, зеленую капусту часто используют для обертывания или фарширования, тогда как красную капусту используют таким образом редко.
Красная капуста против зеленой капусты: информация о пищевой ценности
Одно из основных различий между зеленой капустой и краснокочанной капустой заключается в их питательной ценности и наличии витаминов. Например, красная капуста более питательна по сравнению с зеленой капустой, учитывая уникальный химический состав, который также придает красной капусте ее цвет. Кроме того, краснокочанная капуста содержит больше железа, витамина А и витамина С по сравнению с зеленой капустой, хотя зеленая капуста содержит больше витамина К по сравнению с красной капустой.
Красная капуста против зеленой капусты: особенности
iStock.com/supamas лхакджит
Учитывая тот факт, что вы можете использовать зеленую и краснокочанную капусту в кулинарии схожими способами, они все же обладают особыми свойствами, которые отличаются друг от друга. Например, красная капуста используется для окрашивания определенных продуктов и предметов, учитывая ее уникальный цвет. Зеленая капуста — один из старейших овощей, когда-либо выращиваемых еще в 4000 году до нашей эры!
[ad_2]
Вы ознакомились с статьей — Краснокочанная и зеленокочанная капуста: в чем разница?
Пожалуйста напишите комментарий и поставьте оценку. Спасибо.
