Птичье яйцо: внутри и снаружи

Оология — это раздел орнитологии, изучающий анатомию и физиологию яиц, а также их размер, форму, цвет и другие характеристики. Почти все животные производят яйца, от людей, собак и насекомых до рыб, змей и птиц.

Эмбрионы млекопитающих полностью развиваются в организме самки и получают питание непосредственно от самки. Птицы, с другой стороны, производят яйцо с твердой скорлупой, предназначенное для развития эмбриона вне женского тела. Он автономен и не нуждается во внешних питательных веществах.

Компоненты яйца

Яйцо имеет четыре основные структуры: желток и связанные с ним оболочки; зародышевый диск; белок (белый); и оболочка и связанные с ней мембраны. Каждый компонент выполняет определенные функции в развитии эмбриона.

Желток является основным источником питания эмбриона. «В нем много жира и белка», — отметил Грег Беркетт, ветеринарный врач из Дарема, Северная Каролина. «Жир придает желтку желтый цвет. Чем больше жира содержится в желтке, тем темнее желтый цвет».

Желток окружают четыре мембраны, которые удерживают его неповрежденным и в контакте с белком, но отдельно от него. После оплодотворения яйцеклетки и начала инкубации внутри этих желточных оболочек развивается система кровеносных сосудов, которые полностью окружают желток и доставляют питание зародышу.

На поверхности желтка находится зародышевый диск, небольшой диск цитоплазмы, содержащий ядро ​​ДНК женской клетки, или яйцеклетки. Вам нужен микроскоп, чтобы увидеть ядро, но вы можете увидеть зародышевый диск невооруженным глазом. Он появляется на поверхности желтка в виде белой точки. «Если яйцо оплодотворено, точка называется бластодермой; если он не оплодотворен, его называют бластодиском», — сказал Беркетт. «Бластодерма содержит генетический материал, необходимый для развития потомства родительских птиц».

Белок — это белая или прозрачная часть яйца, окружающая желток. Состоящий в основном из белка, он также содержит глобулины, которые обеспечивают иммунитет от болезней. Белок питает развивающийся эмбрион водой и белком. Когда цыпленок готов вылупиться, белок действует как смазка, помогая цыпленку поворачиваться, толкаться и бороться, чтобы освободиться от яйца.

Альбумин состоит из густых вязких форм и тонких, водянистых форм. Слой водянистого белка окружает желток, а более вязкий слой белка контактирует с водянистым слоем. Третий водянистый слой белка соприкасается с внутренней мембраной скорлупы.

Плотный слой белка, называемый халазиозным слоем, непосредственно контактирует с наружной желточной оболочкой. Расширение этого слоя образует халазы, скрученные нити толстого белка, которые соединяются с оболочкой скорлупы на каждом конце яйца. Халазы стабилизируют желток и зародыш в центре яйца в слоях белка. Халазы искривляются при переворачивании яйца во время инкубации.

Твердая внешняя поверхность птичьего яйца – это скорлупа. Он обеспечивает защиту и структуру для размещения эмбриона. В скорлупе есть поры, позволяющие воде испаряться через скорлупу. Оболочка состоит из трех слоев; самый внешний слой — кутикула. Под кутикулой находится слой карбоната кальция, называемый семенником, а самый внутренний слой — маммиллярный слой.

«Кутикула состоит из засохшей слизи, откладываемой маткой, и служит для регуляции испарения влаги и защиты эмбриона от бактериальной инфекции», — объяснил Беркетт. «Семенник — это слой, который составляет большую часть структуры яичной скорлупы и обеспечивает кальцием растущего цыпленка. Это также слой, который содержит пигменты, если яйцо окрашено. Маммиллярный слой находится в непосредственном контакте с оболочками раковины и является основой семенника».

Непосредственно под скорлупой лежат две мембраны: внутренняя скорлуповая мембрана и наружная скорлуповая мембрана. «На тупом конце яйца две мембраны расходятся, образуя пространство между ними, называемое воздушной камерой», — отметил Беркетт. «Воздушная камера образуется после того, как яйцо отложено и остынет. Наружная скорлуповая мембрана прилегает к маммилярному слою скорлупы. Внутренняя оболочка скорлупы покрывает жидкость внутри яйца».

Интересные факты о яйцах

Хотя все птичьи яйца имеют одинаковые основные компоненты и физиологию, не все птичьи яйца имеют одинаковый размер, толщину скорлупы, форму или цвет.

Размер яйца

Птичьи яйца различаются по размеру, на который влияет размер желтка. Чем больше желток, тем больше яйцо. Размер желтка зависит от размера вида. У маленькой птицы желток будет намного меньше, чем у крупной птицы.

В пределах вида размер яиц может варьироваться. Если курица крупная и здоровая, она с большей вероятностью отложит более крупные яйца, чем курица того же вида, но меньшего размера и со слабым здоровьем. Обычно последнее яйцо в кладке меньше, чем предыдущие.

Среди обычных домашних птиц вьюрки откладывают самое маленькое яйцо длиной от ¼ до ½ дюйма. Яйца волнистых попугайчиков, неразлучников и корелл лишь немного больше — обычно не более пяти восьмых дюйма в длину. Яйца Conure имеют длину около ¾ дюйма. Яйца африканского серого и амазонского попугая обычно имеют длину около 1 дюйма. Крупные какаду и ара откладывают самые большие яйца среди домашних птиц, обычно размером от 1¼ до 1½ дюймов.

Толщина оболочки

Как правило, чем больше яйцо, тем толще скорлупа. У страуса была бы очень толстая яичная скорлупа, и это действительно так. Его оболочка имеет толщину около одной восьмой дюйма, что затрудняет ее открытие. Мелкие птицы, такие как колибри, зяблики, воробьи, волнистые попугайчики, кореллы, синие птицы и малиновки, как правило, имеют очень тонкую яичную скорлупу. Однако есть исключения. У некоторых из более крупных видов попугаев, таких как гиацинтовые ара и какаду с серным хохолком, тонкая яичная скорлупа, как и у альбатросов. Куры и утки, с другой стороны, имеют очень толстую яичную скорлупу. Почему несоответствие? Некоторые биологи предполагают, что цыплята видов с тонкой яичной скорлупой не поглощают из скорлупы столько кальция, сколько цыплята, вылупившиеся из яиц с толстой скорлупой. Птицы с более толстой яичной скорлупой поглощают больше кальция из скорлупы, пока они растут внутри яйца, и в результате у них более прочный скелет, когда они впервые вылупляются. Виды с тонким панцирем, такие как попугаи, после вылупления приобретают прочность скелета, а необходимый для этого кальций они получают из пищи, которую едят.

Форма

Большинство птичьих яиц по форме соответствуют куриным яйцам, но есть и исключения. Например, волнистые попугайчики обычно откладывают очень круглые яйца. Быстро летающие, обтекаемые птицы, такие как стрижи и ласточки, откладывают длинные эллиптические яйца. Совы обычно откладывают очень круглые яйца.

Цвет

Все виды попугаев имеют белые яйца без отметин. Однако многие виды птиц откладывают очень красочные яйца. Представлены практически все цвета радуги. Tinamous, похожие на страусов птицы, обитающие в Южной Америке, откладывают очень блестящие изумрудно-зеленые яйца. Синие птицы и малиновки производят голубые яйца. Эму имеют зеленовато-черные яйца. Нанду откладывают кремово-бежевые яйца. Яйца синиц имеют красный оттенок, а яйца соколов кажутся коричневато-оранжевыми. Исследователи предполагают, что цвет яиц и маркировка помогают маскироваться и защищать яйца от хищников. Например, у птиц, которые гнездятся на земле, обычно яйца коричневого цвета с черными отметинами, которые сливаются с камнями и почвой вокруг них.

---

Сообщение от: Ребекка Суит

Избранное изображение: через Джину Чиоли / Lumina Media